Pour ma part, je ne vois pas l'utilité d,appliquer un vernis sur une belle surface huilée.
Oui, l'huile se suffit à elle même.
L'avantage de travailler avec de l'huile est que la restauration et l'entretien seront plus faciles que si vous utilisez une teinture et un vernis.
Pour ce qui est du coté allergène, la vérité est que l'huile d'abrasin n'est pas tiré de la noix mais plutôt de la graine qui se retrouve dans la noix et dans ce cas, nous ne parlons plus d'une huile faite à partir de noix mais bien de graine tout comme l'huile de lin ou de chanvre.
Vous pouvez essayer de trouver un cas vrai sur le web, moi je n'en connais pas. De plus, il faudrait ingérer l'huile si c'était le cas. ici nous parlons de traiter le bois.
Vous pouvez dormir tranquille, si toutefois, votre doute persiste, optez pour un autre fini.
Bon succès dans vos travaux.